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【香港美食】你还在等?“人生一定要去的面包店”登陆香港了


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2019-12-26 13:54:40 查看次数:3578
这间全球知名的面包店,2020年1月7日正式开幕。

【香港】自问是吃货,尤其是面包甜品控的话,你没可能未听过Dominique Ansel这个名字。Dominique是世界公认名厨,2017年曾荣获世界50大“全球最佳甜点主厨”之一的殊荣,他在纽约开设的“Dominique Ansel Bakery”全球知名,获得世界面包名店25选之一,并被誉为“人生一定要去一次的面包店”。有一款甜品叫牛角酥冬甩Cronut,冬甩的外型,但牛角酥的质感,便是由这位创意十足的甜品大师发明出来,颠覆了整个甜品界。人生要去一次,但去纽约机程长机票又贵,确实不是易事。不过香港是美食天堂,要有的美食总会有。Dominique已铁定于2020年1月7日在香港开设分店,选址尖沙咀海港城。这位甜品大师,又是一名鬼才,当大家以为终可以在港品尝到独特的牛角酥冬甩时,他却坚持不卖这款代表性面包,继而创作一系列富有香港特色的甜品,连面包店的名字也叫“当文历饼店”,十分融入。

Dominique早已决定以“不是Crount”的概念在港开店。
这款由他独创的牛角酥冬甩,香港分店竟然不卖。
这款奇异果雪葩,在纽约深受欢迎。
Dominiqu早前来港筹备开店时,当然试一下地道小食鸡蛋仔。
香港分店取名为“当文历饼店”,选址海港城开幕。

香港分店由Dominique与其拍档Chef Camille合力打造,Camille更兼任香港店的行政饼厨。今次二人为香港炮制多款限定创意甜品,把香港地道食物融入精致甜品之中,例如菠萝油由椰子慕丝和椰子蛋糕制作而成,里面夹着酸甜的菠萝青柠热情果果酱,而中间抢眼的牛油部分,则是用海盐mascarpone芝士制成。另一款限定甜品以纸包柠檬茶呈现,饮管和纸包外形是白朱古力,内藏伯爵茶慕丝、佛手柑奶酪、杏仁饼及脆片,茶味香浓,另外还有皮蛋、火腿通粉等造型的甜品。除了这些港式风情的甜品外,香港店还会售卖一系列法式传统面包及甜点,例如新鲜牛角包、朱古力丹麦酥等,相信面包店开幕后定必人气鼎盛。

香港分店由Dominique与其拍档Chef Camille合力打造。
菠萝包的外型,实则是椰子蛋糕。
纸包柠檬茶,其实是佛手柑慕丝蛋糕。
法式传统面包Kouign Amann也有提供。
还会即场焗制一系列法式面包。

 

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