滚动新闻:
您当前位置:网站首页 >> 香港旅游攻略 >> 香港美食 >> 【寻觅香港美食】旺角食加大码花竹虾
站内查找:

【寻觅香港美食】旺角食加大码花竹虾


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2019-09-12 14:51:55 查看次数:3187

 

开边蒜蓉蒸花竹虾,Size加大足8吋长的花竹虾,肉质结实而爽口,虾味浓,劲鲜甜。

 

  小记爱吃海鲜,但次次想食生猛靓海鲜,都要山长水又远去到西贡、屯门、流浮山等地,劳师动众。可幸爱捐窿捐罅的我,最近发现在闹市都可以吃到新鲜野生靓海鲜,这间在旺角的「尝味舫」,是间专做野生海鲜私房菜的馆子,店主从事海产批发,轻易入到加大码海鲜食材,鱼毛虾仔统统行埋一边。
  找吃海鲜的店不难,但要吃到靓海鲜却不易,试过自携生猛深海大斑上酒家,需付来料加工费之余,又怕被人偷龙转凤,不过瘾。这家位于朗豪坊旁一商厦楼上的尝味舫,老板之一的布先生从事海产批发20多年,向来对食海鲜甚有要求,只卖野生靓海鲜。


  罕见巨型花竹虾


  占地900多平方尺的尝味舫,可容纳约60人,装修设计不算很讲究,但却简单、舒适。没有放满游水鱼的大鱼缸,只在门外摆了几个发泡胶箱养着新鲜运到的海产,例如来自菲律宾的大杉斑、印尼出产的濑尿虾、南中国海的大红蟹,还有比起澳洲龙虾更矜贵兼美味的本地龙虾等,统统新鲜生猛。首推特大的野生花竹虾,据说花??竹虾是马来西亚的国宝,从不出口,惟南中国海一带都有出产,然而足8寸长的野生花竹虾,坊间却甚少买得到。布先生说:「花竹虾做刺身一流,肉质晶莹剔透,虾味浓,又鲜甜。」开边蒜蓉蒸亦是好「煮」意,肉质结实带爽,虾味鲜香清甜,而一只重200克的花竹虾约需200元,不算便宜,但值得!

 

东星斑。新鲜的东星斑以新会果皮清蒸至9成熟,鱼肉刚好离骨,肉质滑嫩无比。

  靓鱼有保证

  原来布先生在屯门三圣村有个鱼档,除了供货给海鲜档外,亦为利苑酒家的海鲜供应商之一。他多年来与几艘渔船合作,货源稳定兼保证取到野生货。他告诉小记,曾有不少朋友向他买海鲜后,却不会烹调,拿到酒家叫人炮制,却被偷龙转凤,吃不到靓货,反而被搵笨,遂引发他跟几位海鲜发烧友合资开店的念头。而选址旺角,主要贪就脚。自小出海打鱼兼阅鱼无数的布先生坚持只卖野生大海鱼,因为肉质和鱼味都不是养鱼所能媲美,而两者蒸好上台时的色和味亦有分别,像清蒸野生东星斑,上台时色泽光润,没半点鱼腥味,入口更是滑溜。

  有新鲜靓海鲜,都要识得煮,才不会浪费。负责掌厨的成哥,入厨30多年,曾经在东海、海都海鲜酒家任职,鸡油花雕蒸蟹是他的拿手好戏,蒸蛋加入了蟹汁和鸡油,蒸好后再洒上来自江苏的古越龙山花雕酒,大花蟹肉鲜不在话下,蒸蛋味道甜美带馥郁酒香。收费方面,这私房菜不设餐牌,预订时可讲明想食什么海鲜,再由店方设计菜单,以一围12人的8道菜晚宴为例,大概4,000至5,000元,当中包括5道海鲜。另外,店子亦有8道菜套餐供应,两位起,每位$198,食得过。

 

  奄仔蟹蒸糯米饭。现在是奄仔蟹的当造期,其中越南货最肥美,蟹膏甘香美味,连糯米饭同蒸,入口阵阵荷叶香。

蒜香牛柳粒。美国安格斯牛柳粒肉质极软腍,以黑椒快炒,再加上蒜香片,非常惹味。

鸡油花雕蒸大花蟹。超过1公斤重的花蟹,肉实件头大,入口鲜美,蒸蛋嫩滑带酒香。

 

  特色泡饭。汤底以鲜鱼仔熬成,味道超级甜美,炸饭香脆可口,大厨有时甚至会加入龙虾熬汤,真材实料。


店子设计以简约为主,虽然面积不大,但空间感十足。

  Shop Info
  尝味舫
  必食推介:蒜蓉蒸花竹虾、清蒸东星斑
  人均消费:$200
  地址:旺角砵兰街215号朗晴坊6楼

·上一条:【香港美食】传承55年香港本土手作凉果 时间酝酿好滋味
·下一条:【香港美食】日式小店~每日提供固定四款丼饭,还有三款期间限定菜式~
相关文章          广州怎么去香港    广九直通车网上订票
·【来港必食】吃心机京川菜 新鲜惹味大盆鸡 2019-12-17 12:35:40
·【香港美食】上环吃完秘制麻辣鸡煲 记得还要吃这锅 2019-12-06 14:46:35
·【香港美食推介】新加坡品牌Tamago-EN即将在旺角朗豪坊开幕 2019-11-27 09:47:27
·【香港美食推介】鼎王麻辣锅首间海外分店正式进驻HK尖沙咀 2019-11-18 11:05:42
·【来港必吃食店】九龙湾京川粤菜聘星级总厨 必吃麻辣烤鱼 2019-11-11 11:22:26
·【香港美食】星爷当年电影的一碗饭 香港300港元可以食 2019-10-14 09:46:56
·【香港旅游】荃湾酒店叹生蚝自助餐 加100港元送住宿 2019-10-12 10:24:27
·【香港美食推介】纽约奶昔Shake Up!登陆尖沙咀! 2019-10-10 17:22:16
  最新更新
·【香港美食】被誉为「餐饮界梵高的糕饼大师
·【香港美食】香港逸东酒店「日式松茸芝士火
·【香港美食推介】Sensory Zero除了高品质的
·【香港美食】天天有人龙 元朗极浓郁沙爹牛肉
·【来港必吃大奖】有机奶加浓朱古力 来港必吃
·【香港美食】尖沙咀复古回忆酒吧 让你喝出旧
·【香港美食】日本特色的创意法菜 可以有什么
·【香港美食】山顶缆车茶餐厅打卡 叹怀旧香蕉
·【香港美食】你还在等?“人生一定要去的面
·【香港美食】获选人气小食店品牌 这汉堡包店
·【香港美食】面粉原来也分等级 香港哪里吃到
·【来港必食】吃心机京川菜 新鲜惹味大盆鸡
·【来香港必吃——食店大奖】这碗沾面毫不花
·【香港美食】旺角朗豪坊人气甜品店 限定草莓
·【香港美食】想喝汤这家还能直送上门 24小时
  阅读排行
·【香港美食】趣味日式海鲜餐厅开幕 餐点可以
·【香港美食攻略】“香港的士林夜市”10大排
·【香港饮早茶】必吃老字号还是米其林餐厅?
·【香港美食】星爷当年电影的一碗饭 香港300
·【香港美食】尖沙咀酒店疯狂吃牛~石烧和牛~
·【香港美食推介】香港铜锣湾这车仔面店爆红
·【香港美食推介】比鸡蛋仔还地道?格仔饼人
·【香港美食】与闺蜜吃喝打卡 这家下午茶少女
·【香港美食】消暑又解渴 六大天然食物助你渡
·[HK美食]这个秋冬必须要来打卡!日本炙烧丼
·香港10个门面低调但味道超正的茶餐厅
·【HK美食】美景不止配美酒 这家餐厅新推午巿
·【香港长洲美食】长洲冰室不卖菠萝油 却成为
·【香港美食】香港超浓的沙爹牛肉面!咸香细
·【香港美食】吃得很极端 铜锣湾这间厨师发办
粤ICP备06107900号
Copyright 2020,广九直通车时刻表查询-广九直通车售票中心, 版权所有 www.gzpk.com.cn.