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【香港美食】获选人气小食店品牌 这汉堡包店只靠一件事


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2019-12-24 11:12:32 查看次数:6624

逾50年历史的“时新汉堡饱”近月荣获“最具人气小食店品牌”大奖。

【香港】人气,往往也只是一时无两,要为产品长时间维持高人气,品质才是重要的一环。由「腾讯·大粤网 香港」举办的“优粤品牌大奖2019”,得奖名单已经全部揭晓,当中荣获“最具人气小食店品牌”大奖,便是在香港有逾50年的历史的港式汉堡包店“时新汉堡饱”。奖项由第三代后人Leon在台上接过,真诚的发表得奖感言,“多谢所有投票支持我们的人士,我们在未来会继续用心做好每一个汉堡包。”

时新汉堡饱”获选“最具人气小食店品牌”大奖,Leon(右)上台代表领奖。
汉堡包店位于红磡黄埔花园。
虽然开业了几十年,但汉堡包店依然人气鼎盛。

就是用心这两个字,成就了这汉堡包店永垂不朽的故事。早于1960年代,当美式汉堡包大型连锁店还未打入香港市场时,Leon的爷爷钟冠球先生,已创制出一款夹着不同搅拌肉类、蔬菜等馅料,配上秘制沙律酱的面包,当时这款面包取名为“杂港包”,绝对是汉堡包的雏型。其后美式汉堡包开始在香港盛行,钟氏才把这款独一无二的杂港包,改名为汉堡包。虽然市场竞争愈来愈大,但“时新汉堡饱”决定以不变胜万变的态度,坚持用心做好汉堡包。多年来,钟氏一家人每天清晨便回到店中,把打好及已加入配料的牛肉人手压制成汉堡扒,开店后,又把一件件汉堡扒在热锅上煎好,不能太生又不能太熟。之后因应不同客人的需要,煎鸡蛋、加芝士,又或是在汉堡包内加入秘制沙律酱。每个步骤看似漫不经意,但其实少点心机也能影响大局。

易名为汉堡包前,这款港式汉堡包叫做“杂港包”。
牛肉以人手在印模机压成饼状,大小均称。
钟冠球二子钟奇涛,每天也在店中煎扒。
沾满秘制沙律酱,这款港式汉堡包红足几十年。
除了牛肉汉堡,店内的猪肉汉堡一样受欢迎,猪肉弹牙有口感。
即叫即炸的洋葱圈也是这店的招牌作之一。

汉堡包店由当年在黄埔街桥底的小店,搬往黄埔花园地铺,店铺焕然一新,但味道一如以往保持不变,吃到满满的人情味。Leon现在继承了爷爷及父亲的衣钵,希望把港式汉堡包继续发扬光大。他说:“我觉得港式汉堡包有自己独特性,一定可以发展下去。”现时他在物色新地方,计划在不同区域设立分店,希望让更多朋友认识这个元祖汉堡包品牌。

两父子在汉堡包店合作多年,齐心做好每一个汉堡包。
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