眼下正是秋葵新鲜上市的季节，最近迷上了吃它，喜欢秋葵那淡淡的清香，喜欢那嫩嫩的口感，喜欢秋葵籽在嘴里跳舞的感觉，买菜时只要一看到它就必定会买回来。秋葵是一种非常营养的食材，富含多种维生素，锌和硒等矿物质，高膳食纤维，植物多糖等，具有抗氧化，提高免疫力，防癌抗癌，美白细嫩肌肤等功效；秋葵还富含果胶，属于一种可溶性的膳食纤维，能润肠通便，健脾胃的作用。
近几年来秋葵在餐桌上很流行，一时间成为网红蔬菜，深受人们的喜爱。立秋了，气温变得凉爽，这时就有着“贴秋膘”的习俗。 其实现代人生活条件好了， 平时大鱼大肉吃得不少， 无需过于大补，清补更为合适，要注意营养的均衡，这时吃些高蛋白，低脂肪的鱼肉，虾肉，鸡鸭肉等都很不错。秋季进补，大鱼大肉不如这菜，低脂高蛋白滋补不长肉，贵点也值得。
今天就将秋葵搭配着虾仁一起炒， 虾仁富含蛋白质和钙质，肉质鲜嫩，是老少皆宜的食材，即使虾仁有些小贵，也别舍不得，隔三差五买回来吃。它俩是绝配，一起食用能更好地促进虾的营养吸收利用率，达到营养互补的功效。这菜鲜香味美，滋补不长肉，好吃又下饭，遇上这菜，我从来不手软，每次炒一大锅，必定吃精光。下面就来分享这道菜的具体做法，喜欢的朋友不妨试试。
【虾仁炒秋葵】
原料： 秋葵 1盘 鲜虾 1小盘 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、淀粉、料酒和姜丝等调味料拌均匀； 3. 烧锅水，加入点盐和几滴油，将秋葵放入锅中焯烫变色后捞出； 4. 烧热锅放入少许油，下入虾仁进锅翻炒变色； 5， 加入秋葵片进锅翻炒几下； 6. 加入适量的盐调味；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 再加入盐等调味； 2. 焯秋葵时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 秋葵要整根焯煮，再捞出切片，这样能避免营养的流失。
